無農薬みかんを使った無添加みかんコンフィの作り方
作り方はちょっと面倒！
- みかんをよく洗い、竹串で皮に穴をあけ、数分茹でる
- しばらく水につけて苦みを取る
- 5～6ｍｍにスライスして、砂糖・レモン汁・水を入れて、静かに煮て冷ます
- 煮て冷ます作業を、3～4回繰り返して煮詰める
- クッキングシートを敷いた鉄板に並べて、100度で30分乾燥させる
- 乾いてきたら完成！
初めてなので、なるべく小さく固めなみかんを選んでみました
オレンジよりも皮が薄くやわらかいので、沸騰させないように弱火で煮詰めました
かなり型崩れしてしまったので、それはパンに入れて焼きたいと思います
完成した無農薬無添加みかんコンフィは、今度オランジェットにします
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