無農薬大根を使った無添加おでん
無添加おでんの作り方
- 適量の水を入れた鍋に、昆布と無添加粉末出汁（お茶パックに入れたもの）を入れて、一緒に煮だします
- 鍋の中に、酒：みりん：醤油：塩＝3：6：6：1 を入れる
- 下処理をした大根を入れて、弱火で20～30分煮る
- 大根が軟らかくなったら、火を止め、一晩おいて、味をしみこませます
- 翌日、その他の具材を入れて、完成
今回は、市販のおでんの素を使わず、無添加の調味料で、出汁を作ってみました
自分でおでんの出汁を作るのは難しいと思ったけど、案外簡単にできました
食品添加物を使っていないので、安心して食べることができます
スーパーに売っている大根より、少し細めだけど、とても軟らかく、味もしみ込んで美味しかったです
自分で作った大根だからか、とてもおいしく感じ、ビールによく合いましたよ
秋 その7
道端で秋を見つけました
葉っぱは以前よりも色づき、すすきはもうすぐ綿毛になりそうです
またまた秋が深まる今日この頃です
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