無農薬みかんを使った無添加ジャムと無添加ピールの作り方
作り方はやや簡単！
- みかんをよく洗う
- みかんのへたを切り落とし、四等分に切る
- みかんの皮をむき、皮と実に分ける
- 実の部分はジャムにするためミキサーにかけ、砂糖を加えてとろみがつくまで煮詰めたら、ジャムの完成
- 冷めると少し固くなるので、煮詰め具合に注意
- 皮の部分は、30分くらい水に浸し、スプーンで内側の綿を取り除く
- 皮をお好みのサイズに刻み、皮が浸るくらいの水と砂糖を加えて、水分が無くなるまで煮詰めたら、ピールの完成
このピールは食パン用に使います
ジャムを作るときは、実の薄皮と白いすじを入れると、とろみがつくので、捨てることなく使います
皮も一緒に煮ると、つぶつぶ感があって、香りも良くなります
ピールは、食パンを焼くときに使うので、一回分ずつ小分けにして保存すると便利です
前回作ったパンも、このピールを入れて焼きました
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