無添加ぜんざいの材料の選び方
材料
- 小豆
- そば粉100％
- 三温糖
- 塩
小豆は北海道産のものを、そば粉は長野県産を選んでいます
三温糖にはカラメル色素で着色してあるものがあるので、原材料に気を付けています
塩は、1㎏100円で売っているようなものではなく、少し高いけれどミネラルが豊富に含まれたものを選ぶようにしています
無添加そば粉団子を使ったぜんさいの作り方
作り方は簡単！
- 小豆を一晩水につけておきます
- 翌日、小豆をひと煮立ちさせ、水をかえて30分くらい煮ます
- 小豆が軟らかくなったら、三温糖と塩を少し入れて味を整えます
- そば粉にお湯を少しずつ加えてお好みの固さに練り、沸騰したぜんざいの中に、スプーンですくって入れます
- そば粉団子が浮かんできたら完成
初めてそば粉で団子を作ってみたけれど、そば粉100％なので香りがよく、ぬるっとしていてとてもおいしかったです
そば粉を練る時のお湯の分量で食感が変わります
私は、やわらかめが好きです
少し肌寒くなったので作ってみました
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